Liquore al cioccolato

Nella borsa della spesa:2 dl di Alcool (il mio a 95°)
5 dl di Latte (oppure 250 dl di Latte + 250 dl di Panna fresca)
100 g di Cioccolato fondente (il mio al 70%)
1 bustina di Vaniglia (per me una bacca, i semi)
3 g di Cannella (NON l’ho aggiunta)
500 g di Zucchero
Nota:Rispetto agli ingredienti indicati sul mio libro, ho apportato le differenze che potrete leggere tra parentesi. Non essendo specificato il grado alcolico, ho utilizzato alcool a 95°; ho preferito utilizzare una bacca di vaniglia, piuttosto che l’essenza e non mischiare i due aromi per cui per me niente cannella; infine, per un liquore più cremoso, ho utilizzato latte e panna in parti uguali.

Vi racconto il “come fare”:Si tratta di un liquore che non necessita maturazione, per cui i tempi di preparazione si aggirano intorno all’ora e trenta in tutto.
Spezzettate il cioccolato, trasferite i pezzetti in un tegamino e fatelo sciogliere, a fuoco basso, con 1 dl di acqua. Al bollore, sempre mescolando, cuocete per 15 minuti.
Trasferite in pentola il latte (e la panna, nel caso in cui decidiate di usarla) con 1.5 dl di acqua, lo zucchero e le essenze (nel mio caso i semi della bacca di vaniglia) e cuocete a fuoco basso per 30 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete il cioccolato, coprite con il coperchio e a fiamma bassissima continuate a cuocere per 15 minuti.
Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete l’alcool e travasate in una bottiglia di vetro con il tappo a tenuta.

Un pizzico di Tì:Una goduria se servito caldo, scaldato a bagnomaria, nelle fredde sere invernali… oppure da freddo, per deliziare il palato in ogni periodo dell’anno; comunque lo si serva, questo liquore al cioccolato rischia di creare assuefazione :)
È decisamente alcolico per i miei gusti, non vado oltre un bicchierino, ma talmente gradevole che mi piace sorseggiarlo di tanto in tanto a fine pasto. È inoltre un buon afrodisiaco, sia per la presenza della vaniglia che del cioccolato… l’ho regalato al buongustaio, vi consiglio di fare altrettanto con la persona amata, apprezzerà ;)