Liquore alle arance…. caramellate

Ingredienti:
3 grosse Arance biologiche
50 gr di preparato per tisane all’Arancia dolce, biologico
6 chiodi di garofano
2 gr di cannella
300 gr di zucchero
700 gr di acqua
250 gr di alcool per liquori
Lavatele le Arance e toglietene le scorze (solo la parte arancio).
Mettetele a macerare in un barattolo di vetro con l’alcool, i chiodi di garofano e la cannella per 15 giorni, scuotendo di tanto in tanto.
Trascorsi i giorni preparate un infuso portando ad ebollizione l’acqua e aggiungendo il preparato per tisana.
Fate bollire per 5 minuti, filtrate e dopo aver ben spremuto il preparato per tisana, rimettete l’infuso sul fuoco per mantenerlo caldo.
A parte, in una pentola a bordi alti e possibilmente con un fondo spesso, fate caramellare lo zucchero
Quando avrà acquistato un colore ambrato intenso, trasferite il tegame nel lavandino (appoggiatelo su un sottopentola) e, dopo aver indossato due guanti da forno, aggiungetevi l’infuso caldo. Mescolate facendo attenzione a non scottarvi con gli schizzi. Lasciate raffreddare lo sciroppo e travasatelo poi in una bottiglia aggiungendovi anche l’alcool filtrato dalle bucce di Arancia, chiodi di garofano e dalla cannella.
Lasciate riposare il liquore per altri 15 giorni prima di assaggiarlo.
Ottimo sia a temperatura ambiente che freddo di frigorifero.