Liquore con i petali di rosa o rosolio

Il rosolio è il liquore che le nostre nonne preparavano  in casa. Rosolio indica sia i petali delle rose, ma anche l’olio contenuto nel fiore, che dà viscosità a l distillato stesso. Il liquore di rosa ha un profumo delicato e un gusto gradevole. Nel liquore si possono aggiungere diverse essenze: cioccolato, caffè, anice o liquirizia. Io lo consiglio di prepararlo per la festa degli innamorati: San Valentino.

 Ingredienti:

1 dl alcool a 95°

1 litro acqua

2 grosse manciate di petali di rosa color rosa e rossi 

800 gr zucchero

Procedimenti:

In un vasetto con chiusura ermetica, mettere i petali della rosa insieme all’alcool e lasciare 8 giorni in infusione. Agitare ogni tanto. Riscaldare l’acqua e quando inizia a bollire, incorporare lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando otterrete lo sciroppo. Spegnere e lasciare raffreddare. Eliminare i petali delle rose dall’alcool e unire lo sciroppo. Mescolare bene e filtrare. Imbottigliare e consumare dopo 1 mese. Usare petali di rose intatti, senza macchie e che siano profumatissimi.