Lo Sciroppo Di Menta

Lo sciroppo di menta utilizzato in granite, ghiaccioli, gelati e quant’altro è sicuramente una degli sciroppi più antichi e famosi, in voga ormai da secoli e sempre sulla cresta dell’onda.

Ecco dunque come procedere nel caso voleste cimentarvi voi stessi nella preparazione, ottenendo così con poco sforzo un preparato certamente più salutare e gustoso dei tanti in commercio.

Ingredienti:

1,5 kg di foglie di menta piperita sane e pulite (occorrenti per circa 400 g di succo)     zucchero 500 g

1 limone   100 g di acqua  

Procedimento:

Comincio col dire che lo sciroppo di menta andrebbe ottenuto pressando le foglie ed il fusto della menta, vista però la difficoltà della maggior parte delle persone nel reperire questo attrezzo è possibile anche ottenerlo con altri espedienti. Procedete dunque selezionando le foglie più sane e verdi, lavatele ed asciugatele, quindi passatele al passa verdura. Versate il tutto in un canovaccio che strizzerete in un recipiente (non di metallo) estraendone così il succo che farete riposare per un paio d’ore aggiungendovi la scorza ed il succo di un limone. Nel mentre fate bollire i 100g di acqua con lo zucchero per qualche istante ottenendo così lo sciroppo; lasciarlo intiepidire leggermente e unire anch’ esso con l’estratto di menta. Lasciar freddare il tutto e passare al colino per eliminare eventuali impurità, quindi imbottigliare.

Naturalmente non essendo addizionato con coloranti il colore del vostro sciroppo differirà da quello che siete abbituati a vedere; buona bibita a tutti!