Lonza gratinata

Volevo fare degl'involtini alla messinese (ricetta cult della mia amica Ramona) poi mi sono accorta che il taglio delle mie fettine di lonza poco si prestava per la ricetta, allora ho usato lo stesso composto per gl'involtini,ovvero:
- pan grattato
- provolone grattugiato
- prezzemolo tritato
- olio
- sale
-pepe nero
Ed anzichè porre questo composto dentro le fettine di lonza, l'ho utilizzato come panatura per la carne precedentemente spennellata con dell'olio aromatizzato all'aglio.
Ho proceduto con la cottura alla griglia (sarebbe stata perfetta la cottura sulla brace...) ed ho accompagnato il tutto con dei peperoni gratinati con un po' della panatura avanzata.
Che ne dite?
Mi sembra un buon piatto estivo,poco elaborato e veloce da fare.