Luganega e Crauti

Questa sera un buon secondo di carne, la ricetta l’ho trovata tempo fa, purtroppo non ricordo dove, ma l’ho provata solo oggi, ne risulta un piatto deciso e sai sapori abbastanza forti:

Luganega e Crauti

Ingredienti:

• 1 Kg di crauti
• 1 luganega fresca
• 2 etti di pancetta affumicata
• olio extra vergine di oliva
  

Preparazione:
Cuocete per un’ora a fuoco lento i crauti coperti d’acqua. Aggiungete quindi la pancetta e la lucanica a pezzi dopo averla fatta lessare separatamente in acqua, bucherellandola per togliere il suo grasso in eccesso. Lasciate cuocere ancora per un’ora circa a fuoco lentissimo.

DIFFICOLTA’: ELEMENTARE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 ORE