Luigi Ferraro, chef calabrese a Sanremo

Anche la Calabria è presente al Festival della Canzone Italiana di Sanremo 2014 ma, questa volta, non si tratta di un cantante che si esibisce sul palco del Teatro Ariston: si tratta, invece, dello chef Luigi Ferraro, giunto direttamente dall’Accademia del Peperoncino, che si occupa della preparazione dei pranzi e delle cene ufficiali del Festival di Sanremo: un riconoscimento importante e di grande prestigio per lo chef calabrese che, all’interno dell’Accademia del Peperoncino, ricopre la carica di “delegato accademico” di Mosca.

Lo chef Luigi Ferraro, originario di Cassano allo Jonio, paesino in Provincia di Cosenza, è attualmente Executive chef al lussuoso ristorante “Cafè Calvados” di Mosca, uno dei migliori ristoranti presenti nella capitale russa. All’interno del suo ristorante, regna il made in Italy, con una cucina naturalmente mediterranea, utilizzando, in particolare, i prodotti della sua amata Calabria. La sua cucina non è mai banale, ama utilizzare profumi di stagione e tradizioni per creare nuovi e gustosi piatti, basandosi su una cucina mediterranea influenzata dalle conoscenze acquisite durante i suoi lunghi viaggi lontano da casa, non abbandonando mai i prodotti di stagione e i sapori del suo territorio, la Calabria, a cui è molto legato.

Prima di arrivare in Russia, lo chef Luigi Ferraro ha viaggiato molto e prestato i suoi servizi in giro per il mondo, lavorando a Sharm El Sheik, Stoccarda, Bangkok, Londra, George Town e New York e, inoltre, ha rappresentato la Calabria nella più grandi manifestazioni gastronomiche:

• al Word Travel Market di Londra nel 2007;
• al “The International Wine e Food Society” sulle Isole Cayman nel 2009;
• al “ The Westchester Italian Cultural Center” di New York nel 2009;
• al “Kremlino Dinner Gala” a Mosca nel 2010.

“Nei piatti di Sanremo – ha affermato lo chef Luigi Ferraro – ci sarà il peperoncino e tanti altri prodotti della terra di Calabria che mi porto nel cuore”. Un’esperienza, quella sanremese, che ha aggiunto un’ulteriore tassello al suo sfavillante curriculum: dopo la cena svoltasi Giovedì 20 Febbraio a “Casa Sanremo”, lo chef calabrese ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Chef di eccellenza nel mondo” rendendosi, inoltre, protagonista di uno show cooking,  sulla scia di Masterchef, insieme al giornalista gastronomico Luigi Cremona.

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