Come apprezzare il gusto originale degli ortaggi esaltandone profumo e sapore senza il bisogno di aggiungere altri ingredienti ad un sugo delicato e sfizioso?
Ingredienti_4 persone:
320g lumache Benedetto Cavalieri3 peperoni (giallo, arancione, rosso)1 scalogno500g philadelphia classicolatte qb200g parmigiano reggiano grattugiatovino bianco qbolio d'olivapepesale
Procedimento:
Lavare e tagliare a striscioline di 1cm x 3cm i peperoni, far rosolare lo scalogno nell'olio e unirvi i peperoni.
Insaporire con sale, poco pepe e sfumare con poco vino bianco. Lasciar cuocere in padella coperta a fuoco basso fino a completa cottura dei peperoni che dovrebbero risultare morbidi e non flosci-stracotti!
Nel frattempo preparare la crema con philadelphia, parmigiano e a poco a poco versare il latte.
Girare per almeno 15minuti la crema per ottenere un composto morbido (attenzione: non liquido quindi non esagerate con il latte) e ben amalgamato.
Cuocere la pasta seguendo il tempo di cottura dato dalla confezione, scolare, posizionare in una terrina capiente la pasta, aggiungere i peperoni aiutandosi con una schiumarola, evitando di versare anche il liquido rilasciato dalle verdure, e la crema di philadelphia.
Girare delicatamente, aggiustare con pepe e servire caldissima!!
Contest "Pasta solo pasta"
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