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Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di pasta lumachine
100 gr. di pancetta affumicata100 gr. di zucchina
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 cucchiai di panna da cucina
1/2 bicchiere abbondante di Prosecco superiore Brut Drusian
sale q.b.
Preparazione:
Mettete l'acqua della pasta a bollire e salatela.
Nel frattempo lavate la zucchina riducetela prima a fettine un po grosse e poi a pezzetti,in un padella mettete l'olio e fate cuocere la zucchina salandola leggermente,dopo un minuto o due aggiungete il prosecco e fate evaporare.Quando le zucchine saranno quasi pronte,cioè un po morbide,aggiungete la pancetta e fate cuocere mescolando fino a quando non cambieranno leggermente colore,a fine cottura aggiungete la panna,mescolate molto bene e spegnete.Appena la pasta sarà pronta scolatela e versatela all'interno del condimento di zucchine e pancetta,fate saltare alcuni secondi a fiamma media,servite calda.