Lumaconi con salsiccia di vitello e pomodorini

Ingredienti

• 320 gr. di pasta formato Lumaconi rigati
• 250 gr. di salsiccia di vitello tagliata a pezzettini
• 1 scatola di pomodorini di collina
• 1 spicchio d’aglio pelato ed intero
• 1 foglia di alloro
• 1 peperoncino piccante
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato

• Tempo Preparazione:
  5 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

La salsiccia di vitello ha meno grassi di quella di maiale ed il suo sapore è meno deciso, ma si presta molto bene alla preparazione di sughi. Infatti, in questa ricetta, l’ho abbinata a pomodorini di collina in scatola, aglio, olio evo, peperoncino ed alloro ottenendo un sugo molto saporito.

Ho spolverizzato il pecorino tra i lumaconi ed il sugo bollente in modo che si fonda leggermente tra i due ingredienti e sprigioni meglio il suo sapore forte ed appetitoso. Il risultato è un primo piatto sostanzioso e gustoso che puoi anche servire come piatto unico.

Porta a bollore una pentola con abbondante acqua fredda salata.

Intanto versa in una casseruola l’olio extravergine di oliva.

Unisci subito lo spicchio di aglio intero e pelato, la foglia di alloro ed il peperoncino piccante e fai scaldare l’olio extravergine di oliva.

Aggiungi la salsiccia di vitello a pezzetti e falla rosolare da tutti i lati per qualche minuto mescolando spesso.

Versa i pomodorini di collina con il loro sugo, condisci con il sale, mescola e continua la cottura a fiamma bassa.

Quando l’acqua per la pasta bolle, tuffaci i lumaconi e falli cuocere al dente.

Dopo 10 minuti la pasta è cotta al dente ed il sugo è pronto quindi spegni il fuoco sotto entrambe le pentole.

Scola i lumaconi facendoli ben sgocciolare e distribuiscili in ciotole monoporzione di ceramica tenute al caldo.

Spolverizza la pasta con il pecorino grattugiato e ricopri con sugo bollente, pomodorini e pezzi di salsiccia.

Porta subito in tavola i Lumaconi con salsiccia di vitello e pomodorini e gustali ben caldi.

Buon appetito!!!!!!