Ma che freddo fa? Pizzoccheri alla Valtellinese Light

Stasera c'è un freddo novembrino... appena arrivata a casa, lavo subito le coste, la verza, le patate, faccio tutto a pezzi regolari e metto a cuocere in brodo con i pizzoccheri.
Nell'altra padella sfrigola piano aglio sottile e foglie di salvia...
Mi cambio, dopo una doccia veloce ma bollente, scolo verdure e pasta, salto nel burroesalvia, aggiungo ricotta dura e una grattata di formaggio, pepe nero...
Adoro i pizzoccheri alla Valtellinese, anche se sono come questi, light...
Ahhh, adesso sto' bene.
Tutto questo succedeva ieri sera... Oggi, oggi c'è il sole!

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