Maccaruna (pasta fresca tipica del sud Italia)

Questa è  una tipica pasta fresca che  si fà in  sopratutto  nel sud Italia e  la particolarità di questaa pasta è che la forma viene  fatta  con un ferro sottile  o addirittura  le nonne di un  tempo la facevano anche  con un ferro da maglia.
Oviamente sono tante le versioni ma noi vi proponiamo  la ricetta tipica della nostra famiglia che come al solito è semplice e allaportata di tutti,vediamo quindi come fare per preparare questa squisitissima pasta ^_^
INGREDIENTI:
250  grammi di farina di grano tenero
250  grammi di farina di  grano duro
acqua tiepida quanto basta
N.B. Non aggiungete sale nell'impasto
PREPARAZIONE:
Disponete le due  farine a fontana su un piano di lavoro aggiungete piano piano l'acqua fino a formare un  impasto elastico lavorando molto bene l'impasto fate risposare una mezzoretta coprendo con un telo di cotone.
Prendete una parte dell'impasto formate delle striscioline tagliandole della misura desiderata non devono essere ne troppo corte ne  troppo lunghe arrotolatele sul ferro e arrotolate delicatamente con la mano facendo attenzione di non shiacciare troppo infarinate sempre  il piano di lavoro per  evitare che  si appiccichi tutto.
Disponete la pasta su una tovaglia   di cotone e fate  seccare u n  pò prima di cuocerla,vi consigliamo  di condire la paasta con un sugo di carne.