|⇨ Maccheroncini mozzarella e carciofi

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Maccheroncini mozzarella e carciofi.

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I Maccheroncini mozzarella e carciofi sono un intrigante primo piatto a base di verdure e formaggio che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi stuzzicherà prima per poi conquistarvi con la sua delicatezza e vi delizierà con il suo indescrivibile sapore, sapientemente arricchito dal prezioso apporto delle mozzarella che apporterà la giusta dose di delicatezza al piatto, travolgendo i vostri sensi e conquistando voi ed i vostri commensali. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Maccheroncini mozzarella e carciofi.

Ingredienti per 4 persone:

- maccheroncini: 350 gr.
– mozzarella: 150 gr.
– carciofi: 3
– parmigiano grattugiato: 30 gr.
– cipolla: 1
– prezzemolo: 1 ciuffo
– brodo vegetale: 1 mestolo
– olio d’oliva: 4 cucchiai
– pangrattato: q.b.
– sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Mondate i carciofi eliminando i gambi, le foglie esterne più dure, le punte, tagliateli a metà e privateli della peluria interna. Quindi lavateli con cura, asciugateli e affettateli sottilmente. Tagliate a fettine anche la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 3 cucchiai d’olio. Unite i carciofi alla cipolla, salate a piacere, girate bene e dopo qualche minuto irrorate tutto con il brodo vegetale. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungetevi il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola piena di acqua salata e fatevi cuocere la pasta, avendo cura di tenerla bene al dente. Scolate la pasta, conditela con il sugo di carciofi, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, girate bene e versate tutto in una pirofila unta con l’olio rimasto e cosparsa di pangrattato. Spolverizzate la superficie della pasta con il parmigiano reggiano grattugiato. Passate la pirofila in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti circa o finché la superficie non sarà ben gratinata. Servite ben caldo.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.