Ingredienti per 4 persone:
350 gr maccheroni, 150 gr salsiccia fresca, 150 gr ricotta, 60 gr pecorino grattugiato, sale e pepe.

Rosolate con un filo di olio in un tegame la salsiccia dopo averla privata del suo involucro, poi mettete a bollire una pentola con l'acqua per i maccheroni. Nel frattempo in una terrina mettete la ricotta fresca ed il pecorino grattugiato, unite un mestolo di acqua per la pasta e mescolate, fino ad avere una crema omogenea.
Quando i maccheroni saranno cotti versateli in una ciotola capiente e conditele con la salsiccia rosolata e la crema di ricotta e pecorino, aggiustate con un pizzico di pepe, mescolate e servite.