Maccheroni con salsiccia, ricotta e pecorino

Ingredienti per 4 persone:

350 gr maccheroni, 150 gr salsiccia fresca, 150 gr ricotta, 60 gr pecorino grattugiato, sale e pepe.

Rosolate con un filo di olio  in un tegame la salsiccia dopo averla privata del suo involucro, poi mettete a bollire una pentola  con l'acqua per i maccheroni. Nel frattempo in una terrina mettete la ricotta fresca ed il pecorino grattugiato, unite un mestolo di acqua per la pasta e mescolate, fino ad avere una crema omogenea.

Quando i maccheroni saranno cotti versateli  in una ciotola capiente e conditele con  la salsiccia rosolata e la crema di ricotta e pecorino, aggiustate con un pizzico di pepe, mescolate e servite.