Macedonia speziata di frutta secca e mousse alla ricotta

Ingredienti

per la mousse

• 200 gr di ricotta fresca magra
• 100 gr di panna fresca da cucina
• la scorza di 1 limone
• mezzo cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero

per la macedonia di frutta secca

• 60 gr di fichi secchi
• 60 gr di prugne secche
• 2 cucchiai di mirtilli rossi disidratati
• 50 gr di zucchero di canna
• 60 ml di succo d’arancia
• 1 bastoncino di cannella
• 2 stelle d’anice
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia
• 40 gr di mandorle a lamella
• 50 gr di pistacchi sgusciati

Guarda altre ricette con:cannella fichi secchi mandorle panna pistacchi prugne secche ricotta

• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Riposo:
  2 ore
• Dosi:
  2 Persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  Alto

La macedonia spezzata di frutta secca e mousse alla ricotta è un perfetto dessert da preparare per il cenone di Capodanno. Semplicissima da preparare ma di sicuro effetto.

Procedimento

In un pentolino radunate lo zucchero, il succo d’arancia, l’anice, la cannella assieme a 100 ml d’acqua.

Portate il tutto a ebollizione e fate ridurre il liquido della metà. Radunate i fichi secchi, le prugne secche, i mirtilli disidratati e la scorza d’arancia in una ciotola.

Versateci sopra il liquido bollente e lasciate macerare per 2 ore o per una notte intera.

Montate la panna e mettetela da parte. In una ciotola setacciate la ricotta. Amalgamate alla ricotta lo sciroppo d’acero, la scorza di limone e la cannella. Unite al composto di ricotta la panna mescolando dall’alto verso il basso, facendo attenzione a non far sgonfiare il composto.

Scolate la macedonia preservando il succo. Suddividetela in piattini o ciotoline. Irroratela con un po’ di succo e servitela con riccioli di mousse alla ricotta.

Ingredienti principali della ricetta:

• cannella
• fichi secchi
• mandorle
• panna
• pistacchi
• prugne secche
• ricotta