|⇨ Madeira cake

La Madeira cake è un pan di spagna tipico della cucina tradizionale inglese. La Madeira cake viene solitamente mangiata con il tradizionale tè delle 5 o (a volte) viene utilizzata per la prima colazione ed è tradizionalmente aromatizzata con il limone.

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La ricetta originale della Madeira cake risale indietro nel tempo fino al 18 ° o 19 ° secolo. La Madeira cake è talvolta erroneamente creduta originaria delle isole di Madera; tuttavia, che non è lì che è stata creata, infatti deve il suo nome al vino di Madera un vino portoghese originario di Madeira, che era molto popolare in Inghilterra al tempo ed era spesso servito con la torta, da qui il nome della torta. Come dicevamo in apertura, al giorno d’oggi, è spesso servita con tè o liquori. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio la Madeira cake.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

- 4 uova
– 2 cucchiai di latte
– 250 gr di margarina
– 250 gr di zucchero
– 300 gr di farina
– 10 gr di lievito per dolci
– buccia di limone grattugiata

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

- 3 uova
– 2 cucchiai di latte
– 175 gr di margarina
– 175 gr di zucchero
– 200 gr di farina
– 8 gr di lievito per dolci
– buccia di limone grattugiata

Procedimento:

In una ciotola mescolate le uova con il latte. A parte mescolate farina, lievito e buccia di limone grattugiata. In una ciotola grande montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere in maniera alternata il composto d’uovo e la farina. Lavorate il composto fino ad ottenere un composto liscio. Versate l’impasto della Madeira cake nello stampo imburrato e infornato, livellate il più possibile poi cuocete la torta in forno statico a 160 gradi per un’ora. Una volta cotto, lasciate appena intiepidire e poi capovolgete la torta e fate raffreddare su una gratella. Servite la Madeira cake.