Chi dice ciò che vuole deve aspettarsi ciò che non vuole...
Euripide ( 485 a.C.-406 a.C.)
Questi deliziosi dolcetti possono evocare riminiscenze letterarie, e mi riferisco a Proust, oppure fanno venire vacanze piacevoli trascorse in Francia.....
Devo dire per prima cosa che mi piace la lingua francese che trovo sia molto gradevole e musicale, le canzoni....chi non ha nel cuore quelle struggenti di Edith Piaf, le cittadine deliziose e a misura d'uomo, le spiagge, i ristorantini che espongono in bella vista menù e prezzi ...
La Camagrue, Sainte- Marie de la Mere, Grasse con le Usines Fragonard e tutti gli altri paesi visitati nel corso di diverse vacanze....
Credo però che l'emozione più grande io l'abbia provata visitando il Louvre quando, in cima alla scalinata, mi è apparsa la Nike di Samotracia ..fotografata, unitamente ad altri reperti, solo sui libri quando dovevo preparare le cartelle fotografiche per gli studenti dell'Istituto di Archeologia...
E la Gioconda allora???
Su quattro giorni di vacanza a Parigi ne abbiamo passato uno e mezzo visitando le varie sale....e credetemi ce ne sarebbero voluti molti di più...
Per chi volesse approfondire la storia recente e antica di Parigi suggerisco di leggere il bel libro di Corrado Augias: "I segreti di Parigi" nel quale non solo sono descritti i vari monumenti quali appaiono ora ma anche quello che era stato costruito un tempo e poi spesso demolito in modo drastico senza tener conto del valore di quanto andava perduto....
Ma anche qui in Italia possiamo vantare una quantità incredibile di palazzi, monumenti, resti archeologici e molto altro ancora che vanno in malora allegramente....
Ma vogliamo parlare di questi dolcetti deliziosi???
Ecco la ricetta:
Tempo di preparazione: circa 20' più il riposo in frigo almeno 2-3 ore
Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
110 gr di farina 00 della Rosignoli Molini
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
2 uova
La buccia grattugia di un grosso limone non trattato
100 gr di burro
110 gr di zucchero
Per prima cosa setacciare due volte la farina con il lievito, il sale e la vanillina...
In una capace scodella con le fruste elettriche sbattere il burro fuso e freddo con lo zucchero..
Unire le uova una alla volta...
La buccia grattugia di un limone non trattato...
E, per ultima la farina setacciata precedentemente e aggiunta a manciate, poca per volta.....
Aggiungendo poca farina per volta si riesce a lavorare meglio l'impasto...
Ecco come appare l'impasto a fine lavorazione...
Sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 2-3 ore...
Per esperienza ho potuto constatare che questo impasto si può preparare anche il giorno precedente l'utilizzo...
Levare la scodella dal frigo 15' prima di mettersi all'opera..
Ora porre delle piccole porzione dei vani degli stampi di silicone ( per le dosi indicate ne occorrono tre) ed infornare in forno preriscaldato, ventilato a 170° per 10'/13'..
Far raffreddare i dolcetti negli stampi..quindi staccarli delicatamente e porli in scatole di latta...
Onestamente non so quanto si possano mantenere in simili condizioni....
Ogni volta che ho preparato questi biscotti sono spariti subito o sono partiti per diverse destinazioni...
Per non sbagliare, in un'occasione,li ho conservati in frigo!!!
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