|⇨ Magret de canard au miel

Il Magret de canard au miel, altro non è che un petto d'anatra al miele. Si tratta di uno dei piatti più caratteristici della cucina francese che qualsiasi turista abbia fatto tappa in Francia di sicuro conosce.

Il Magret de canard au miel adesso lo si trova molto facilmente anche in Italia, infatti, alcune catene di supermercati lo vendono già preparato. Anche se i puristi della cucina lo considerano questi preparati da supermercato delle pallide imitazioni dei piatti originari, si tratta pur sempre di un valido sistema per conoscere un piatto che, diversamente, sarebbe difficile se non impossibile da assaggiare. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare alla perfezione il Magret de canard au miel.

Ingredienti per 4 persone:

- 2 petti d'anatra
- 1 cucchiaio di aceto (meglio se di lampone)
- 4 scalogni
- 80 g di miele
- 4 mele

Procedimento:

Cuocete i petti d'anitra per 10 minuti mettendo il lato "pelle" sul fondo. Togliete un po' di grasso e cuocete per 10 minuti l'altro lato. Togliete i petti e fate rosolare gli scalogni tritati nella stessa padella. Aggiungete l'aceto e il miele. Caramellate gli scalogni (si può anche aggiungere una fetta di "pain d'épices" tritata con un cucchiaio d'acqua). Mettetevi i petti d'anatra e fateli riscaldare, poi tagliateli a fette in un piatto da portata e versatevi la salsa. Servite il tutto con delle mele cotte.