Maionese vegana

Ovvero......come ''smontare'' un grande e intramontabile classico.....molti di voi saranno inorriditi e storceranno il naso........di fronte a tutto questo ''osare''......
Io invece sono rimasta assolutamente stupita dopo l'assaggio.....non sono nuova in fatto di alimenti vegani e simili.....ho provato,sperimentato,assaggiato un po' di tutto......vegano,vegetariano,senza lattosio,senza glutine,senza uova.....insomma di prove ne ho fatte tante......certo e' che le ''alternative'' non sempre possono eguagliare l'originale.......
Questo e' un caso isolato secondo me......perche' se uno non lo sa probabilmente neanche si accorge del tranello.....Ho visto questa ricetta qualche settimana in un programma di cucina ,poi ho scoperto che era presente anche in numerosi blog di cucina......
Insomma ....e' da provare.....
...prima di iniziare vi scrivo subito che per questa ricetta va usato solo ed esclusivamente latte di soia......
...l'olio meglio se di semi...
....dato che non ci sono uova ....si puo' conservare tranquillamente per qualche giorno.....
.....siccome simula moooolto bene la maionese tradizionale.....puo' essere usata assolutamente per tutti gli usi .....per cui di solito la si usa (scusate il gioco di parole).....quindi per accompagnare qualsiasi piatto,per le insalate russe,per le patate,ecc....
.....non e' una ricetta del tutto ''dietetica'' ...l'olio c'e' e non poco.....ma sicuramente per chi non tollera le uova e' piu' indicata ......Ricordate che piu' olio mettete e piu' la salsa si addensa.....
INGREDIENTI:

• 100 ml di latte di soia
• 200 ml di olio di semi di mais
• sale
• succo di limone

In un recipiente dai bordi alti versare il latte e a filo l'olio e iniziate a frullare con il mixer ad immersione........Continuare a versare l'olio fino ad esaurimento e ....frullare frullare frullare.....fino a quando la crema iniziera' ad addensarsi.......Quindi aggiungere il sale e il succo di limone.....io non ne ho messo molto.....poi dipende dal gusto personale.....Quando la salsa e' ben addensata...e' pronta....mettere in frigo e servire fredda.....