Siamo lieti di poter parlare della Maison Corbon, che abbiamo conosciuto grazie a una degustazione, fatta in esclusiva con la nostra redazione, del loro splendido cuvée, di cui abbiamo dato notizia tempo fa, il Brut d’Autrefois.
Uno champagne con un perlage all’inizio molto brioso che poi acquista una calma e un equilibrio pertette. Con un naso che sa di vaniglia e note invitanti non delude affatto il palato risultando corposo, complesso e bilanciato nel finale, dopo un inizio che richiama fortemente sentori di mela.
Insomma una bottiglia da dedicarsi e regalare insieme alle altre che troverete su http://www.champagne-corbon.fr/nos-cuvees.aspx
Dopo questo assaggio graditissimo ci siamo davvero sentiti in dovere di rivolgere qualche domanda ad Agnes Corbon e qui vi proponiamo la nostra intervista bilingue.
La nostra maison è un prodotto della crisi. Negli anni 20, la Maison di Champagne dove lavorava il mio bisnonno attraversa delle grandi difficoltà finanziarie e non è più in grado di pagare i propri lavoratori. Decide di cedere loro della vite impegnandosi a comprargli l’uva. E’ così che siamo divenuti vigneron. Poi negli anni 70 con la crisi del petrolio, il valore dell’uva cade e mio padre decide di elaborare il proprio champagne.
Notre maison est un produit de la crise. Dans les années 20, la Maison de Champagne où travaille mon arrière-grand-père traverse de grandes difficultés financières et ne peut plus payer ses salariés. Elle leur cède des vignes en s'engageant à leur acheter les raisins. C'est ainsi que nous sommes devenus vignerons. Puis dans les années 70, la crise du pétrole, le cours du raisin chute et mon père décide d'élaborer son champagne.
.Quali sono i canoni qualitativi a cui fate riferimento? A quels canons qualitatifs vous référez-vous?
Non ho un canone qualitativo come riferimento assoluto. La diversità delle varie maison fa sì che ci siano cose da prendere e da imparare da tutti.
Le canon qualitatif dans le sens de la référence absolue, je n'en ai pas. La diversité des différentes maisons fait qu'il y a des choses à prendre et à apprendre chez tout le monde.
.Come sta lo Champagne oggi? Comment se porte le champagne aujourd’hui?
Non posso parlare in nome di tutta la filiera. Per noi, tutto bene. Il nostro lavoro e la qualità dei nostri champagne sono riconosciuti sempre di più. Abbiamo esportato per la prima volta in Asia e in Australia questo anno.
Je ne peux pas parler au nom de l'ensemble des acteurs de la filière. Chez nous ça va. Notre travail et la qualité de nos champagnes sont de plus en plus reconnus. Nous avons exporté pour la première fois en Asie et en Australie cette année.
.Essere francesi significa per forza fare champagne? Etre français est-ce que cela signifie obligatoirement Champagne?
Lo champagne, come tutta la Gastronomia, la Tour Eiffel o la haute couture è sicuramente un simbolo della Francia. Curiosamente però i francesi sono meno intenditori degli italiani! Tuttavia con il nostro lavoro proviamo di diffondere la cultura dello champagne che prima di tutto non dimentichiamolo è un vino. Certo, un gran vino, comunque un vino, con tutta la propria diversità legata al territorio e alla mano del vigneron.
Le Champagne, comme l'ensemble de la Gastronomie, la Tour Eiffel ou la haute couture est très certainement un symbole de la France. Mais curieusement les français sont bien moins connaisseurs que les Italiens ! Toutefois par notre travail nous essayons de développer la culture du champagne qui avant tout ne l’oublions pas est un vin. Un grand vin certes, mais un vin tout de meme, avec toute sa diversité liée au terroir et à la main du vigneron.
.Che rapporto c'è con la vite? Quel rapport entretenez-vous avec la vigne?
Ho tre mestieri: faccio crescere la vite, faccio il vino e lo vendo. Coltivare la vite è il mestiere primario, quello senza il quale non ci sarebbero gli altri.
J'ai trois métiers : je fais pousser la vigne, je fais du vin, et je le vends. Cultiver la vigne c'est le métier essentiel, celui sans lequel les autres n'existent pas.
.Cos'è per voi il terroir? Qu’est ce que le terroir pour vous?
Il territorio è ovvio. L’esposizione e l’orientamento della vita hanno un’incidenza sulle proprietà della Champagne. Di fatti alla degustazione, gli champagne di Avize sono diversi di quelli di Oger quando i due villagi son limitrofi. Ma al di là della nozione geografica, il territorio è anche l’occasione di lasciare che il vino di esprima. Anche un assemblaggio di uve di Chardonnay di Avize, di Pinot Nero di Courteron et di Pinot Meunier di Troissy sarebbe un vino di territorio se si lasciasse il vino raccontare quello che ha da dire. Da noi non si fanno filtraggi ne collagi, si lascia al vino il tempo di svilupparsi fino al suo massimo.
Le terroir c'est une évidence. L'exposition et l'orientation de la vigne ont une incidence les propriétés du champagne. Et bien sûr à la dégustation, les Champagnes d'Avize sont différents des Champagnes d'Oger alors que les deux villages sont limitrophes. Mais au delà de la notion géographique, le terroir c'est aussi de laisser s'exprimer le vin. Même un assemblage de raisins de Chardonnay d'Avize, de Pinot Noir de Courteron et Meunier de Troissy serait un vin de terroir pourvu qu'on le laisse raconter ce qu'il a à raconter. Chez nous, pas de filtration, pas de collage, laisser le temps au vin de se développer jusqu'à son optimum.
.Quanto è difficile essere artigiani in un mondo di industriali? Est-ce difficile d’etre artisan dans un monde industriel?
No, non è difficile, anzi. Grandi maison, piccoli produttori, tutti operiamo per una qualità perfetta dei nostri prodotti, semplicemente non usiamo gli stessi attrezzi. Personalmente, lavorare artigianalmente è per noi un punto d’onore, le dimensioni del nostro domaine ce lo consentono. La Champagne è ricca di 3500 produttori di Champagne, tutti con la propria personalità. C’è posto per tutti. La nostra espressione nell’ ambito della denominazione Champagne consiste in vini che traducono il loro territorio, dei vini con il minor intervento possibile nella loro elaborazione, non filtriamo, non usiamo colle, appunto per lasciare il vino esprimersi.
Non ce n'est pas difficile, au contraire. Grandes maisons et petits producteurs, nous oeuvrons pour une qualité irréprochables de nos produits, nous n'utilisons simplement pas les mêmes outils. Personnellement, nous mettons un point d’honneur à travailler artisanalement, la taille de notre domaine nous le permet. La Champagne est riche de 3500 producteurs de Champagne tous avec leur propre personnalité. Il y a de la place pour tout le monde. Notre expression au sein de l’appellation champagne ce sont des vins qui traduisent leur terroir, des vins avec le moins d’intervention possible dans leur élaboration, nous ne filtrons pas, n’utilisons pas de colle, justement laisser s’exprimer notre vin.
.Salutateci con un invito ad assaggiare i vostri champagne? Saluez nous en nous invitant à gouter vos champagnes.
Assolutamente. Organizziamo dei corsi di degustazione su misura. Non esitate a contattarci per prendere appuntamento, siete i benvenuti nel nostro domaine. Sarà un piacere per noi di iniziarvi alla ricchezza della cultura champagne attraverso i nostri vini.
Absolument. Nous organisons des cours de dégustation sur mesure. N’hésitez pas à prendre rendez-vous, vous etes les bienvenus dans notre domaine où nous nous ferons un plaisir de vous initier à la richesse de la culture champagne à travers nos vins.
Grazie per la collaborazione a
Axelle BROWN-VIDEAU
Communications Advisor
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