maltagliati all' uovo

Sotto le feste non puo' mancare la pasta fresca all' uovo.ci vuole pochissimo tempo per prepararla ed io e la mia famiglia ne andiamo matti! per 2 persone 120g di semola rimacinata1 uovo intero1 tuorloun pizzico di sale  nella planetaria o su di una spianatoia versate la semola e al centro l uovo e il tuorlo.lavorate l impasto a mano o con l attrezzo gancio della planetaria a velocita' 2.quando si sara' formato un bel panetto passate l impasto su una spianatoia spolverata con la semola per non farla attaccare.lavorate il panetto ancora per un minuto sulla spianatoia.con l aiuto di un mattarello stendete la pasta mantenendo uno spessore molto molto sottile,in cottura crescera' e si inspessira' fate attenzione a farla molto sottile.ora con una girella ricavate tanti rombi.il gioco e' fatto.spolverate un vassoio con la semola abbondante e adagiatevi sopra i maltagliati. io li ho utilizzati nella mia ricetta con lenticchie e pomodoro.http://magieincucina2013.blogspot.it/2013/12/maltagliati-lenticchie-e-pomodoro.htmlsta a voi decidere!