Marmellata di castagne.

• Ingredienti:

1 kg di castagne
350 ml di Acqua
500 g di zucchero
2 stecche di vaniglia

Preparazione:

• Incidere le castagne sul un lato con un’incisione a forma di croce, cucinare in acqua minerale per circa 5 minuti.

• Scolateli e sbucciateli ancora caldi, togliendo anche la pellicina marrone.
  

• Cucinarli ancora per 5 minuti da sbucciati e passateli al setaccio.

• Aggiungere l’acqua e lo zucchero fino ad ottenere un impasto della consistenza di un purè.

• Lasciate cucinare per circa 20 minuti a fuoco vivo continuando a mescolare.

• Aggiungere le stecche di vaniglia e versare in un contenitore di vetro.

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