marmellata di fragole veloce

MARMELLATA DI FRAGOLE VELOCE
mentre aspettiamo i frutti delle nostre piantine di fragole da balcone... faccio un pò di marmellata da gustare in questa primavera... così ho comprato le fragole da Letizia e ieri sera ,
mentre si cuoceva la cena in forno,
ho fatto la marmellata...

ingredienti 

1 kg di fragole mondate ,lavate,tagliate a pezzi piccoli
350 gr di zucchero 1 bustina di fruttapec una fialetta di vaniglia mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente
mescolare bene e far cuocere a fuoco vivo sempre mescolando,
appena accenna a bollire togliere dal fuoco ,
molto velocemente frullare il tutto immergendo il minipimer
dopodichè rimettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire
per 3 minuti a fiamma alta continuando a mescolare.
la marmellata è pronta. spegnere la fiamma.
mescolare un pochino per dissolvere la schiuma quindi versarla bollente nei barattoli , chiudere e tenerli capovolti per 5 minuti, infine rigirare i vasetti, coprirli con una tovaglia e lasciar raffreddare, il sottovuoto si creerà ed i coperchi non avranno più il rigonfiamento in superficie.