marmellata di limone

...anche questo mese ho deciso di partecipare all'appuntamento mensile The Recipe-tionist...così mi sono messa alla ricerca delle ricette nel blog di Enrica...in realtà ne avevo scelte diverse ma non avendo tempo di prepararle prima della scadenza la mia scelta poi è stata quella di preparare la marmellata di limoni...scelta obbligata visto che il mio mini alberello di limoni toscano è ancora carico di frutti...io ho soltanto profumato la marmellata con il cardamomo...nulla più... ;) dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti: 1 Kg di limoni 750 gr di zucchero 30 bacche di cardamomo  (elemento aggiunto da me) 
Dopo aver lavato i limoni, affettateli sottilmente, privateli dei semi ma non sbucciateli. Versate i limoni così preparati in una zuppiera, aggiungete acqua fredda sino a ricoprirli e lasciateli riposare per un giorno intero. Scolateli, poneteli in una casseruola capiente (non di alluminio) e lessateli, dopo avervi aggiunto 4 bicchieri di acqua fredda. A cottura ultimata, quando cioè la buccia degli agrumi sarà diventata tenera, sgocciolateli e permettete  alla frutta di raffreddare. Preparate intanto uno sciroppo bollendo lo zucchero in 250 gr di acqua , introducetevi le fettine di limone e i semini estratti dalle bacche di cardamomo, a fiamma bassissima, portate a cottura la marmellata. Anche in questo caso è preferibile invasare a caldo, tappare ermeticamente e conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e buio.
con questa ricetta del blog Coccola time partecipo questo mese a The Recipe-tionist