Marmellata di pesche e limoni

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Tempo fa Paola mi aveva inviato una bustina di Fruttapec per partecipare al suo contest, io non avevo mai usato questa polverina magica per le marmellate e all'inizio ero molto scettica, ma poi sono rimasta favorevolmente colpita dalla velocità con cui le marmellate vengono fatte e dal fatto che il sapore della frutta non ne venisse alterato. Per l'occasione ho preparato una marmellata buonissima con pesche e buccia di limoni, adattissima per fare colazione e per avere una bella sferzata di energia al mattino o in ogni momento in cui ce n'è bisogno e con questi caldi di bisogno di ricaricarsi ce n'è molto. Da fare è semplicissimo e se si ha la fortuna di avere come me delle belle pesche che appena staccate dall'albero finiscono in pentola allora è il massimo, io ho usato:

1 kg di pesche mature500 gr di zucchero1 bustina di fruttapec 2:1la scorza grattugiata di 4 limoniLaviamo le pesche e, dopo averle sbucciate, tagliamole a tocchetti piccolissini; versiamo le pesche nella pentola, aggiungiamo a fuoco spento il fruttapec e lo zucchero. Accendiamo ora la fiamma e portiamo con fuoco alto a ebollizione, lasciamo bollire per 3 minuti mescolando continuamente poi spegniamo il fuoco e mescoliamo ancora per un minuto per disperdere la schiuma che si è creata in cottura. Lasciamo da parte la nostra marmellata e passiamo ai limone; laviamoli accuratamente e grattugiamo la parte gialla della buccia molto finemente. Prendiamo la buccia dei limoni e uniamola alla nostra marmellata, quindi versiamo tutto nei barattoli sterilizzati, chiudiamo e teniamo capovolti per 5 minuti; in questa maniera il profumo del limone rimarrà "intrappolato" nei nostri vasetti. Il giorno dopo possiamo gustare questa delizia io l'ho fatto mettendone un bel cucchiaione su una fetta di pane integrale che esalta molto di più la bontà della pesche.
Con questa ricetta partecipo al contest di Paola: