Marmellata Di Prugne E Zenzero

Ottima sia spalmata su fette di pane tostate che come farcia per torte e crostate la Marmellata Di Prugne E Zenzero è oltre a ciò un simpatico modo per portare in tavola tutto l’anno questo gustoso  frutto dell ‘estate. Lo zenzero ,che ben si amalgama con le prugne  dona a questa classica marmellata  quel tocco di classe in più capace di renderla unica ed insostituibile nella preparazione dei vostri dolci.

Ingredienti :

2 kg di prugne denocciolate , 70 g di zenzero fresco , 1,8 kg di zucchero semolato , il succo di 1 limone

Procedimento :

Mondate accuratamente le prugne e tagliatele grossolanamente , ponetele dunque in pentola ed unite la radice di zenzero precedentemente sbucciata e grattugiata . Unite quindi anche lo zucchero ed il succo di limone mescolate il tutto e fate cuocere a fuoco dolce rimestando di sovente perché la marmellata di prugne e zenzero non attacchi e schiumandola quando necessario. A cottura ultimata ovvero quando le prugne si saranno quasi completamente sfaldate , levate la composta dal fuoco e suddividetela ancora calda nei barattoli, sigillateli poi con le apposite capsule e poneteli a raffreddare capovolti a testa in giù così da fargli fare il vuoto.