Marmellata di zucca all'amaretto

La ricetta proviene dal blog giallozafferano.La foto mi è stata affettuosamente concessa da Miriam Scattolo il cui hobby è la fotografia (e si vede).Amicizia virtuale nata dalla condivisione di un browsergame,  proseguita poi su fb.Un giorno chissà avremo occasione anche di incontrarci.Chissà.Pochi ingredienti per questa ricetta.Buona da spalmare sul pane.Buona per farcire una crostata.Buonissima da abbinare ai formaggi.E perchè no potrebbe entrare a far parte degli antipasti da proporre in queste feste.E come pensiero da lasciare sotto l'albero di Natale ai vostri cari o amici?Io apprezzerei di sicuro!!Marmellata di zucca all'amaretto
Ingredienti per circa 4 barattolini da 250 gr:
1 kg di zucca2 gr di cannella in polvere250 gr di zuccheroun pizzico di noce moscatamezzo bicchierino di liquore all'amaretto40 ml di succo di limonela buccia grattugiata di 1 limone
Ridurre a piccoli dadini la polpa della zucca e trasferirli in una grossa pentola con lo zucchero.Coprire e lasciar macerare per alcune ore, meglio per una notte intera.Passato il tempo di riposo, aggiungere tutti gli altri ingredienti (cannella, noce moscata, liquore all'amaretto, il succo e la buccia del limone).Cuocere il composto per 30 minuti.Invasare ancora calda nei barattoli precedentemente sterilizzati e chiudere ermeticamente.Capovolgere i contenitori e lasciate raffreddare dolcemente avvolti in una coperta.Conservare al buio e consumare dopo circa 1 mese.