La Marquise al cioccolato è una ricetta di origine francese per una torta al cioccolato che da tempo svetta sulle classifiche delle più buone.
Questa fama la si deve alla bontà degli ingredienti utilizzati, all’accattivante resa grafica che, essendo molto coreografica, ne invoglia il consumo, ma sarà poi vero che questa torta sia così buona? È quello che scopriremo quest’oggi realizzando questo particolare dolce. Scopriamo cosa serve e cosa e cosa fare per poterla realizzare.
Ingredienti per 8 persone:
- 250 G Cioccolato Fondente
– 125 G Burro
– 3 Uova
– 2 Tuorli D’uovo
– 100 G Zucchero A Velo
Procedimento:
Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a fuoco dolce con 3 cucchiai d’acqua. Lavorate il burro a spatola per rammollirlo. Separate le chiare dai tuorli e unite i 5 tuorli, uno alla volta, al burro, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta successiva. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a mescolare. Unite infine il cioccolato fuso e profumate con la vaniglina (o con caffè se preferite). Lasciate raffreddare. Sbattete quindi a neve densa i 3 albumi e uniteli al composto. Versate in uno stampo imburrato e lasciate riposare per 10 ore in frigo. Servite su un letto di crema inglese.
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