Marshmallow fatti in casa superfacili

Adorati dai bambini, i marshmallow sono caramelle cilindriche morbide e zuccherate che si possono preparare anche in casa. Ci avete mai provato? 

Dosi & Ingredienti

Portata: Come Fare (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale: Italia 

Difficoltà: Facile

Persone: 6

Tempo preparazione 30 m

Tempo cottura 10 m  riposo 12 h

Costo: Economico

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Ingredienti

300 g di zucchero semolato
160 ml di acqua fredda
120 ml di acqua a temperatura ambiente
6 fogli di colla di pesce
3 cucchiai zucchero a velo
2 cucchiai di maizena
1 cucchiaio olio di semi
1/2 stecca di vaniglia
colorante alimentare qb

Procedimento

Foderare una teglia rettangolare 33×23 con della pellicola trasparente. Ungere la pellicola con l’aiuto di un pennellino imbevuto nell’olio di semi. Lasciare da parte. Nei 160 ml di acqua fredda mettere a mollo i fogli di colla di pesce.

In un pentolino mettere i 120 ml di acqua con lo zucchero e la vaniglia. Non mescolare sino a quando non si è raggiunto il bollore e poi miscelare gli ingredienti sino a quando lo zucchero non si è perfettamente sciolto. Spegnere il fuoco e aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati. Mescolare per scioglierli.
Versare il composto di zucchero in una planetaria aggiungendo da subito l’acqua di ammollo della colla di pesce. Lavorare per almeno 10 minuti con la frusta in modo da ottenere un composto compatto e spumoso in grado di mantenere la forma.

Versare il composto nella teglia, livellarlo e coprirlo interamente con il mix di zucchero a velo e maizena. Lasciare riposare in un luogo asciutto per una notte intera senza coprire. Tagliare i marshmallow della forma desiderata e conservarli poi chiusi in un barattolo. Se si vogliono colorati basta aggiungere qualche goccia di colorante alimentare nel composto prima di montarlo.

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