Martorana Siciliana...: la ricetta di famiglia :=)

Sono i "morti" e tutti i bambini da noi aspettano questo giorno con ansia. Ricordo ancora, la sera prima dei morti, mia mamma ci metteva a letto e aspettava che ci addormentassimo...per preparare tutto!!!!LA mattina...io e mio fratello, aprivamo gli occhi e correvamo nel salone (proprio come Natale, anzi di più perchè noi per Natale apriamo i regali la vigilia, quindi non abbiamo la corsa la mattina di Natale)....
correvamo e trovavamo dei regali meravigliosi: la novelle cuisine, la macchina da cucire, le barbie che avevo tanto desiderato, mio fratello piste, officina con gli attrezzi e stavamo li nel salone per tutta la mattina a giocare , ridere e mangiucchiare la frutta di martorana o il misto (tipici biscotti del periodo) e adesso ogni tanto vado a rivedere quei filmini che ancora mi emozionano e che mi fanno venire una gran voglia di preparare anche io un giorno la stessa sorpresa ai miei bimbi.....
Per questo oggi vi lascio la ricetta della frutta di martorana, perchè se non l'avete mai fatta dovete assolutamente provare a farla, perchè vi regalerà momenti di gioia perchè ci si diverte a farla e si può condividere con tutta la famiglia...
Ingredienti:

500 gr di farina di mandorle (consentita)

scorza di limone

2 bustine di vanillina (consentita)

1 cucchiaio e mezzo di rum

1 scatola di maizena

110 gr d'acqua

zucchero 400 gr

1 fialetta di aroma per mandorla (consentita)

coloranti senza glutine

invece gli altri utilizzeranno colori da cucina classici

Sciogliere lo zucchero, versare l'acqua, la vanillina, il rum, e la fialetta di mandorla e la scorza di limone. Cuocere a fuoco medio fino a far sciogliere definitivamente lo zucchero.

Appena si scioglie, si toglie dal fuoco e si versa la farina fino a quando mescolando la farina si stacca dal fondo con facilità.

Stendere la pasta di mandorle su vassoi di alluminio e spalmare sul vassoio lasciando asciugare tutta la notte.
L'indomani la troverete dura come la pietra. Con un cucchiaio di legno cominciando dai bordi staccatela dal vassoio e cominciate a lavorarla aiutandovi con la maizena (versatela sia sulle mani che sulla pasta di mandorle) non lavoratela troppo , dovete ottenere un cilindro o palla omogenea e liscia.

Dopo averla fatta riposare un po'. cominciate a prendere delle palline e foderando con la pellicola trasparente le formine pressate cosi da poter riprodurre la forma bene!!

Adagiare il frutto ottenuto su un vassoio e far riposare 24 ore.


Il giorno dopo potrete cominciare a dipingerla come meglio credete, qui gioca la vostra fantasia!!!
Diluite i colori con il rum
Potete decorare con le foglie del mandarino per esempio, della fragole che troverete nei negozi di cucina.