Mary salad e non la solita cesar salad....

questa volta per l'MT-Challenge una ricetta molto simpatica!!

peccato che a me proprio le insalate non piacciano..io sono peggio dei bimbi..roba vegetale e cruda.blea....tutta colpa dei traumi subiti all'asilo per colpa delle suore che mi obbligavano a mangiare le cose che non mi piacevano e tutt'ora solo alla vista di ortaggi crudi come carote, sedanofinocchi etc etc..mi viene la nausea!!Proprio proprio riesco a mangiare due foglie d'insalata e un po' di pomodoro,e tra le verdure cotte riesco a mangiare quelle alla griglia, le patate e i legumi..il resto è orrore....

Però quest'insalatina mi è sembrata gustosa!!ho semplicemente preparato un'insalata mista con qualche dadino di pomodoroarricchita da 'rose' di salmone affumicato,arricchita da cubetti di piadina tostati (la mia ricetta)conditi con una vinaigrette a base di olio e limone.
Ingredienti:- per 2 persone:

• una manciata di soncino pulito
• una manciata di foglie di insalata riccia pulita e sminuzzate
• una o due foglie di radicchio trvigiano tagliato a striscie
• una manciata di foglie di valeriana
• 50 gr di salmone affumicato
• 2-3 pomodorini pizzutelli
• vinaigrette a base di succo di limone, olio evo, sale delle hawai e pepe nero appena macinato
• 2 manciate di cubetti di piadina (vedi ricetta base sotto) tostati!

Preparazione:Il bello di questa ricetta è che è velocissima...a parte naturalmente i cubetti di piadina tostati!!altrimenti era troppo facile!!!!!!!Infatti io ho tenuto da parte un po' d'impasto delle piadine che ho preparato il giorno prima(ricetta base: 500 gr di farina, metà 00 e metà manitoba,1/2 bustina di lievito per torte salate, un 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio,un cucchiaio di sale fino, un cucchiaio di strutto fuso e acqua quanto bastaper ottenere un impasto ben sodo ed elastico,lasciate risposare avvolto da pellicola una mezz'ora ,poi  se volete preparare le classiche piadine formate tante palline grosse comeuna noce e con l'aiuto di un mattarello stendetele sottilissimee poi cuocetele in una padella antiaderente ben calda, qualche minuto per parte finche non saranno ben dorate e gonfie)Per i cubetti di piadina per l'insalata dovrete solo tirare la pasta da piadina, anche con la macchinetta per la sfoglia,in una sfoglia spessa almeno 5 mme tagliarla con una rotellina a cubettini di un cm di lato.Cuoceteli poi sempre in una padella antiaderente ben calda lasciandoli colorare bene da entrambi i lati!!Quindi basta assemblare i vari componenti:insalatine, cubetti di pomodoro, roselline fatte con nasti di salmone affumicato,condire con la vinaigrette e aggiungere i cubetti di piadina tostai!

Sicuramente la mia è una versione molto semplice e poco elaborata,ma a volte sono proprio le cose più semplici a stupire il nostro gusto!!!!!
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