Maschi contro femmine

Dopo tre giorni passati a lavorare nell’albergo dove collaboro come extra (ormai i tempi dei contratti sono molto lontani, per cui secondo me non è poi così tanto questione di “crisi”), sono sempre più convinta di una sorta di teoria tra le donne cuoche e pasticcere: il mondo delle cucine è un mondo di maschilisti.

Ho sempre lavorato, come altre mie colleghe, in mezzo a ragazzi e /o signori, anche piacevolmente, ma a volte ti rendi conto che la maggior parte di loro hanno la consapevolezza (e anche presunzione) di essere mille volte superiori a te.

Un giorno a pranzo ero in servizio a far uscire una comanda, una tagliata di frutta. Periodo di Carnevale. Passa l’Executive Chef e mi aggredisce verbalmente davanti a tutti perchè non c’erano le chiacchere insieme ad accompagnare il piatto. Io non lo sapevo, e tantomeno era stato informato il mio Capo Pasticcere, ma a lui questo non interessava, si è messo a gridare che ero un incompetente, com’era possibile lavorare così bla bla bla.
Scoppiata a piangere talmente si esprimeva con cattiveria, non aveva il minimo ritegno di abbassare i toni e tantomeno si accorse di stare a parlare con una ragazza. Forse con un altro avrebbe avuto la stessa reazione, anche se avrei qualche dubbio.

O peggio ancora, il periodo più brutto l’ho passato quando lavoravo a Merano, sempre in un ristorante stellato. Lo Chef, che tra l’altro non stava mai in cucina, ma passava le sue giornate lavorate a suon monologhi ed elogi in sala con i clienti, ogni giorno aveva voglia di litigare e di tenere delle discussioni ben accese con la sottoscritta. Gratuitamente, senza motivo. Ed io ho imparato che quando sei attaccata da un uomo, hai un’unica scelta: rispondere. Ti abbasserai al suo stesso livello, ma quando un uomo ti manca di rispetto con insulti o addirittura minacce, hai solo che rispondere e usare indifferenza nei momenti opportuni.

Vedi tutto come se avessero un odio estremo nei confronti delle donne in cucina .. Persone che forse non accettano l’emancipazione femminile, ancora ad oggi, nel 2012 ..

Mi fa piacere sapere però che piano piano le donne nella ristorazione si stanno facendo valere, dato che soprattutto nel campo della pasticceria sembra che il numero stia salendo abbastanza notevolmente. Tant’è che ho letto pochi giorni fa della vittoria di Sonia Balacchi, giovane pasticcera riminese, al “Pastry Queen”, campionato mondiale della pasticceria femminile.

Sono soddisfazioni .. E chissà che un giorno non troveremo intere brigate formate da sole donne ..