Matcha Tea Plum Cake

Care Amiche, è da un po' che non scrivo. Ci sono periodi nella vita durante i quali si riesce a fare solo una certa selezionatissima selezione di cose: cucinare, disegnare, ricamare... ma NON essere comunicative. Come molte di voi sanno un mese fa è morto mio fratello all'improvviso. Non ci sono parole per descrivere come ci si sente e cosa all'improvviso ti investe... Sta di fatto che di parlare non ho voglia... ho voglia di fare... senza parole...
MATCHA TEA PLUM CAKEricetta base di Csaba dalla Zorza, da me aggiustata
Ingredienti:200 gr di farina autolievitante (oppure aggiungete un cucchiaino di lievito a farina 00)180 gr di zucchero120 gr di burro morbido2 cucchiai di polvere di tea matcha100 gr di cioccolato bianco spezzettato grossolanamente3 uova 120 gr di lamponi freschiburro e farina per lo stampo

Procedimento:Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake. Accendere il forno a 160 °C.
Amalgamare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere poi, uno alla volta, le uova, continuando a mescolare.
In una seconda ciotola setacciare la farina e la polvere di matcha (eventualmente il lievito), aggiungere poi questo composto, a cucchiaiate, alla crema di burro uova e zucchero, mescolando con calma e amalgamando un po' alla volta il cioccolato a pezzi.
Infarinare leggerissimamente i lamponi.
A questo punto versare metà dell'impasto nello stampo da plumcake. Aggiungere i lamponi. Versare il restante impasto.
Infornare per circa un'ora.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per circa 10 minuti. Questo dolce tende a trattenere molto l'umidità, è quindi molto facile che si infossi leggermente e che magari necessiti di un filo di cottura in più. Delizioso...