mattonella cioccolato e lamponi per UnLampoNelCuore

Con questa iniziativa, oltre 300 food blogger aderiscono a "UnLampoNelCuore" e intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" ella Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare".
Attraverso la pubblicazione di una ricetta a base di lamponi, i food blogger aderenti all'iniziativa si propongono di far conoscere la realtà nascosta dietro questi prodotti, il fine per cui la cooperativa è nata e le motivazioni che la sorreggono, in un gesto di solidarietà che dedica l'8 marzo al coraggio e alla forza delle donne di Bratunac.
Il post da cui è partito tutto è questo: "la cucina di qb" di Anna Maria Pellegrino. Tutte le informazioni sulla storia della cooperativa, sui criteri che ispirano le loro colture, sull'evoluzione del progetto sono qui http://coop-insieme.com/nelle varie sezioni in cui è articolato il materiale, questa invece è la loro pagina su Facebook. 
Io personalmente adoro i lamponi, e ancor di più da quando ho una pianta in giardino, l'anno scorso ho avuto i lamponi fino a novembre, visto il bel tempo mite che c'è stato a Roma (io abito ad Ostia Antica)...e anche quest'anno spero di replicare...eccola qua la mia piantina!! (foto dell'estate scorsa) ;)

mattonella cioccolato e lamponi ingredienti: 226 gr cioccolato fondente  113 gr burro 40 gr zucchero a velo 3 uova lamponi (della mia pianta!!) Ho foderato uno stampo da plum cake con carta trasparente, lavato e asciugato i lamponi. Ho tagliato il burro e il cioccolato a pezzetti e fatto sciogliere a bagnomaria all'interno di una ciotola in acciaio, ho unito lo zucchero a velo e ho mescolato fino ad ottenere una crema senza grumi. Ho fatto raffreddare e aggiunto, uno alla volta, i tuorli, sempre mescolando. Ho montato gli albumi a neve e incorporati delicatamente al composto. Ho versato anche i lamponi nella mousse e messa nello stampo da plum cake, livellandola, in freezer per almeno 4 ore. Prima di essere servita va tenuta almeno 15 minuti fuori da freezer. 

Informo che oggi, sabato 8 Marzo alle ore 10.30 Rada Zarkovic presenta la Cooperativa Insieme e i suoi prodotti (linea Coop) presso Ipercoop Tiare di Villesse e alle ore 15.30 ci sarà Malina e Lampone...insieme per la pace, un racconto per bambini dai 5 ai 10 anni e poi...MERENDA! presso Tiare Villesse punto informativo della Provincia di Gorizia.