Maturazione pomodori verdi

Domanda : pomodori

scusate volevo sapere una volta raccolti i pomodori san marzano che non sono rossi per fare conserva la cassetta perche si finisca la maturazione e meglio al ombra o al sole...? grazie

Risposta : pomodori

Buongiorno Alida, grazie per averci contattato tramite la rubrica l'esperto di giardinaggio.net.

A meno che tu non abbia una produzione industriale o comunque di grandi dimensioni, sarebbe meglio che tu raccogliessi il pomodoro maturo se pensi di utilizzarlo per preparare la conserva. La raccolta verde del pomodoro è una strategia agronomica dettata dai tempi della produzione e della commercializzazione ma comunque spesso anche nella grande produzione i pomodori vengono raccolti quando sono maturi se il loro utilizzo sarà la preparazione di conserve.

Detto questo per far completare la maturazione dei tuoi pomodori San Marzano ti consigliamo di lasciarli al sole ma facendo attenzione al loro stato di turgore. Cerca di evitare un rigonfiamento eccessivo dei pomodori perchè si potrebbe tradurre in una perdita successiva di liquidi da parte del frutto.