maxi red velvet cupacake

26 dicembre 2010/26 dicembre 2012 = 2 anni di blog!! Oggi si festeggia!! E si, l'avventura è iniziata proprio 2 anni fa su consiglio di amici che, vedendomi appassionata di cucina, mi hanno consigliato di aprire questo blog...sono molto soddisfatta perchè la mia cultura enogastronomica è cresciuta sensibilmente grazie al traino che ho avuto dal blog (qui)...leggere, imparare, cercare, provare e anche sbagliare per poi riprovare!! La passione è aumentata ancor di più e il tempo libero è diminuito proprio per seguire il blog, le ricette, le letture enogastronomiche, gli eventi culinari, le fiere, ecc. Festeggiamo con una tinta di rosso, maxi red velvet cupcake, che, secondo me, ci sta a pennello viste le festività natalizie... Auguri mio piccolo blog!!
Ingredienti per la torta 125 gr burro ammorbidito 325 gr zucchero ERIDANIA 2 uova 25 gr cacao in polvere 1 cucchiaino estratto vaniglia DROGHE PALMA 35 ml colorante rosso per alimenti 325 gr farina torte e dolci Antico Molino Rosso CIAOBIO 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino colmo bicardonato 140 ml latte fresco magro 140 ml yogurt magro 1 cucchiaio aceto confettura frutti di bosco SANT'ORSOLA per la crema al burro 100 gr burro ammorbidito 300 gr zucchero a velo ERIDANIA *tasca da pasticcere e punta a forma di stella n. 11  la dolcetteria di Marisa Laurito GP&ME **sottotorta in carta bianco e in cartoncino oro I COOK CAKE ***alzatina in vetro INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE IVV
****candela DINAMIC ITALIA Ho acceso il forno a 180°. Ho lavorato il burro con lo zucchero con il mixer e ho ottenuto un composto soffice e cremoso. Ho aggiunto le uova leggermente sbattute. In una terrina ho mescolato il cacao, la vaniglia e il colorante, deve risultate una preparazione liscia e omogenea, l'ho incorporata al composto di burro e zucchero, amalgamando tutto. In altra terrina ho setacciato la farina, il sale e il bicarbonato. Ho unito, poco alla volta, la miscela rossa e ho aggiunto il latte e lo yogurt mescolati, alla fine ho aggiunto l'aceto. Ho messo l'impasto negli stampi e informato per circa 45 minuti, quindi ho lasciato raffreddare. Ho spalmato all'interno del dolce la confettura di frutti di bosco e ho preparato la glassa al burro montando il burro con lo zucchero a velo setacciato, aggiungendolo poco per volta, fin quando diventa cremoso, deve risultare un composto liscio ed omogeneo. Ho riempito con il composto la tasca da pasticcere dove avevo messe la punta a forma di stella n. 11 e ho decorato facendo delle roselline, alla fine ho aggiunto un pò di colorante rosso alla crema al burro e ne ho fatto 2 roselline, una al centro della torta. Ho abbinato un prosecco Cuvèè Oro CARPENE' MALVOLTI. (ricetta tratta da Forno&Fantasia)