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Medaglioni di lonza all’uva

Da Giulioplay @ricettenonna
lonza, uva, farina

Ingredienti

  • 4 fette di lonza di maiale
  • 1 grappolo d'uva nera o rossa
  • 4 cucchiai di farina integrale
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di prezzemolo secco
  • 1 cucchiaino di basilico secco
  • 1 cucchiaino di erba cipollina secca
  • sale e pepe qb
  • olio d'oliva
Guarda altre ricette con:farina integrale lonza uva
  • Tempo Preparazione:
    5
  • Tempo Cottura:
    12
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    2 €

Un secondo piatto di carne profumato di spezie e addolcito dagli acini di uva saltati in padella. Tutto il sapore dell’autunno con una deliziosa panatura agli aromi.

lonza, uva, farina

Preparazione

Adagiare le fettine di lonza su un tagliere e batterle con un pestacarne, tagliare ogni fetta in due parti e asciugare i medaglioni con un foglio di carta da cucina. In un piatto piano mescolare 4 cucchiai di farina integrale, il sale, il pepe, il prezzemolo, il basilico, il timo e l’erba cipollina. Impanare le fettine e cuocerle in una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva. Dopo 5 minuti girare con delicatezza, aggiungere gli acini di uva lavati, tagliati a metà e privati dei semi, e cuocere altri 5/7 minuti.

A cottura ultimata separare la carne dal suo liquido di cottura e dall’uva, tenendo da parte qualche acino per guarnire. Spremere gli acini rimasti (facendo attenzione a rimuovere la buccia) e condire la carne con questo succo.

La carne di maiale si presta benissimo agli abbinamenti con la frutta; è ottima infatti, oltre che con l’uva, anche con mele, pere, prugne e ananas.

lonza, uva, farina

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:
  • farina integrale
  • lonza
  • uva
Categoria Principale: Ricette Autunnali

Strumenti Necessari

  • un pesta carne
  • una padella antiaderente

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