Medaglioni di verdura dell'Ikea, ovvero i Gronsakskaka, e salmone grigliato

Molto spesso capita che quando andiamo all'Ikea partiamo un pò prestino in modo da arrivare e fiondarci al ristorante per assaggiare le specialità svedesi; il primo loro piatto che mi ha conquistato sono state le polpette, subito dopo ho provato il loro piatto con il salmone e mi ha conquistato anche questo. Loro servono il salmone cotto al vapore accompagnato da dei medaglioni dal sapore unico; io ho provato a riprodurre questi medaglioni e a personalizzare il piatto accompagnandolo con salmone alla griglia.La preparazione dei medaglioni è molto più semplice di quanto sembra e non ci si impiega nemmeno molto tempo; per farli io ho usato:
350 gr di patate170 gr di broccoli250 gr di panna da cucina100 gr di cipolla50 gr di parmigiano grattugiatoerba cipollina olio di semisale, pepestampini monoporzione Mettere in una pentola con abbondante acqua salata le patate e i broccoli separati in cimette e lessarli per 15 minuti. Una volta cotti, versarli in un frullatore e ridurli a crema. Nel frattempo soffriggere le aicpolla tagliata finemente con olio di semi, scolarla e metterla in una ciotola. Aggiungere tutto il resto degli ingredienti nella ciotola e impastare con le mani per amalgamare il tutto. Prendere gli stampini monoporzione e riempirli con il composto; mettere quindi tutto in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20 minuti circa.
Mentre i medaglioni andavano in forno, ho preparato il salmone. io sono dell'idea che se il pesce è fresco è buono da se senza mettere troppi fronzoli; per cui ho preso il trancio del salmone e l'ho messo semplicemente sulla griglia profumandolo con del sale australiano "Murray river" della Tec-Al , un sale color rosa che da al piatto un sapore molto simile alla salinità dell'acqua di mare, per cui secondo me è molto indicato per i pesci. Ho grigliato il salmone per circa 10 minuti per parte. Poi l'ho messo nel piatto assieme ai suoi medaglioni. All'assaggio il piatto è sembrato subito molto simile a quello dell'Ikea e ne sono rimasta soddisfatta.