Melanzane al forno ripiene di quinoa

Le erbe aromatiche sono da sempre presenti nella cucina, soprattutto mediterranea,  e sono da sempre considerate un valido aiuto per coloro che devono seguire una dieta controllata, in particolare per chi è affetto da diabete mellito di tipo 2.

Con l’utilizzo delle erbe aromatiche i piatti risultano essere più saporiti e gustosi  e aiutano a contrastare i danni causati dalla presenza di livelli elevati di glucosio nel sangue.

Le piante aromatiche hanno, inoltre,  un elevato contenuto di antiossidanti, in particolare di fenoli, che oltre a contrastare i danni provocati dall’eccedenza di zuccheri nel sangue aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare, sono  ricche di vitamine e sali minerali e … non hanno calorie!

Il conseguente consumo ridotto di sale da cucina, che è ben noto che proprio bene non fa aiuta a contrastare le malattie legate all’eccesso di questa sostanza che possono essere anche gravi.

Oltre che ad essere buone e salutari le erbe aromatiche hanno il pregio essere facilmente reperibili sul mercato e di avere un costo contenuto.

In commercio si trovano facilmente anche le erbe aromatiche essiccate, ma è importante sottolineare che è meglio utilizzarle fresche, aggiunta a crudo o solo negli ultimi istanti di cottura.