Melanzane alla Nonna Celestina!

Ingredienti per 4 persone

• 4 melanzane
• 2 etti di tritata di manzo
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo
• un uovo
• un po’ di farina
• sale e pepe
• olio evo
• formaggio grattuggiato 2 cucchiai

Difficoltà  

    

Preparazione.

Questa è una ricetta della mia infanzia….me la preparava la mia nonna…Celestina appunto…ehehe mi ricordo che era il mio piatto preferito….mangiavo sempre il ripieno crudo, era buonissimo….ho provato a rifarle ….non sono male…ma non come quelle della nonna…eheh Allora,tagliate per lungo le melanzane svuotatele con un coltellino e mettete la polpa nel mixer,aggiungete la carne, l’aglio il prezzemolo, il sale, pepe, l uovo e un po’ di farina. Mixate il tutto per un mimutino dino a quando non diventa un” mapazzone” come dice il grande Barbieri,.. e semplicemente riempite le melanzane mettete in forno a 200gradi.per mezz’ora e poi..al solito gnammi gnammi…..grazie Nonna….!