Melanzane alla Parmigiana

Questa ricetta rispetto alla versione tradizionale e’ molto leggera e delicata. L’utilizzo della ricotta al posto della mozzarella rende il piatto cremoso e gustoso. Riuscirete inoltre a fare un ottimo piatto in non piu’ di 15 minuti, e stupirete tutti con questa variante davvero originale.

Ingredienti:

• 4 melanzane tonde
• 350 gr ricotta di pecora
• 100 gr parmigiano
• basilico
• origano
• passata di pomodoro
• sale e olio evo

Sbucciate le melanzate e tagliatele a rondelle spesse circa 0,5 cm.

Disponetele su una teglia da forno , salate e irroratele con un filo d’olio.

Cuocetele al forno per una decina di minuti a 200′

Nel frattempo lavorate la ricotta con il parmigiano grattugiato

Prendete una teglia dai bordi alti ed iniziate coprendo il fondo con la passata di pomodoro, spolverate con basilico ed origano;

Disponete sopra uno strato di melanzane

farcite con uno strato di crema di ricotta piuttosto alto

e ricoprite con un altro stato di melanzane

Coprite infine con la salsa di pomodoro, origano, basilico e parmigiano

Cuocete in forno a 200′ per 15 minuti

Buon appetito!