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Melanzane con pomodori

Da Valentina19812013

Le melanzane con pomodori sono un piatto economico, facile e veloce da preparare. Si tagliano le melanzane con i pomodori e si porta a cottura con tutti gli altri ingredienti. Possono essere servite come antipasto oppure come contorno di secondi piatti di pesce o carne. Allo stesso modo potete cuocere anche i peperoni.

melanzane e pomodori

 

Ingredienti:

4 melanzane

2 spicchi di aglio tritato

1 cipolla piccola tritata

2-3 pomodori maturi grandi a pezzi

olio q.b.

peperoncino in polvere q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Lavare, pulire e tagliare a spicchi e poi a pezzi, le melanzane. In una pentola capiente mettere le melanzane con tutti gli altri ingredienti. Accendere il fuoco, a fiamma media e coprire con coperchio. Lasciare cuocere per 20-30 minuti circa. Mescolare ogni tanto e se fosse necessario aggiungere un poco di acqua calda. Servire a tavola.

 


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