ingredienti
melanzana sbucciata e talagliata a dadini
olive nere denocciolate origano olio sale
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino (facoltativo)
acciughe o pasta d'acciughe (facoltativo)
mettere tutti gli ingredienti in una padella o un tegame
dopo aver fatto soffriggere leggermente l'olio e l'aglio
cuocere e servire caldo (buono come contorno ma anche come condimento per pasta o riso)






