Melanzane e zucchine in padella

Un contorno veloce saporito e soprattutto non fritto, con fresche verdure di stagione.

Ingredienti:2 melanzane2 zucchine3 pomodori con la pelle in barattolo4 cucchiai di olio extravergine di olivaaglio origanosale q.b.
In una padella della grandezza adeguata tagliare a cubetti le melanzane e le zucchine, aggiungere lo spicchio d'aglio e l'olio.Coprire e mettere su fuoco medio, lasciare cuocere e girare ogni tanto, in circa 20 minuti le verdure saranno  cotte e rosolate, su un lato aggiungere i pomodori e lasciarli cuocere pochi minuti poi mischiare il tutto, aggiungere sale e origano, fare insaporire e spegnere.Servire caldi o freddi, l'importante e non mettere più col coperchio.