Melanzane fritte in pastella

Ti svegli alle 13:00 dopo aver fatto le 03:00 del mattino e la prima cosa che pensi è che potresti preparare delle melanzane fritte in pastella per pranzo…

Questa volta non posso nemmeno tirar fuori la scusa che qua in Spagna i ritmi di vita son totalmente diversi, che si fa tutto più tardi rispetto all’Italia e bla bla bla. Praticamente abbiamo fatto colazione alle 13:30 con una tazza di latte di soia e fette biscottate per poi pranzare alle 16:30 con melanzane fritte in pastella (e non solo)… leggerini eh?

Per chi se lo stesse domandando, abbiamo fatto le 03:00 del mattino non per una serata folle in giro per locali bensì per una maratona infinita di Dowton Abbey, non conoscete? Una serie televisiva anglo-americana che stiamo guardando nelle ultime settimane, tra le altre 100 serie che seguiamo ogni giorno naturalmente, non ci si fa mancare nulla!

L’uomo di casa non apprezza molto i fritti quindi ho avuto l’arduo compito di abbuffarmi da sola, non potevo abbandonare le melanzane a loro stesse, giusto?

Print Melanzane fritte in pastella Recipe type: Contorno/Antipasto Cuisine: Internazionale Prep time:  10 mins Cook time:  20 mins Total time:  30 mins   Melanzane fritte in pastella Ingredients

• 1 melanzana
• 150g di farina 00
• 200ml di latte
• 2 uova (separate l'albume dal tuorlo)
• Sale qb
• Olio di semi qb

Instructions

1. Montante l'albume a neve con un pizzico di sale
2. In un contenitore a parte unite le uova, il latte e la farina e mescolate per bene
3. Unite infine l'albume molto delicatamente
4. Fate scaldere l'olio in una padella capiente
5. Tagliate le melanzane a fettine sottili
6. Immergete le fettine di melanzane nella pastella e mettetele nell'olio caldo
7. Fate friggere per qualche minuto
8. Una volta raggiunta la cottura, sistemate le melanzane in un piatto con dello carta assorbente in modo da eliminare un po' dell'olio di cottura
9. Salate a piacimento

3.2.2802