Mele in farcia di albicocche

Potrei definirle mele stregate perchè dopo il primo assaggio ti conquistano per la loro delicatezza e squisitezza. Consiglio di degustarle appena tiepide.
Ingredienti:
4 mele golden250g di albicocche essicate Noberascomezzo bicchiere di vino bianco dolceuna decina di pistacchi non salati Noberasco tritatisucco di 1 limonepanna acida e cannella per guarnire
 Togliete il torsolo delle mele con l'apposito attrezzo e sbucciatele
 Passate le mele nel succo di limone per non farle annerire e disponetele su una teglia rivestite di carta forno Portate a bollore nel vino dolce le albicocche per circa 10 minuti Passatele nel mixer e riducetele a purea Farcite le mele con la purea e infornate a forno caldo a 180° per 20 minutiDecorate con i pistacchi dolci e cospargete con cannella e ciuffi di panna acida