Mele meringate

INGREDIENTI

8 mele renette

3 uova

30gr. di farina

100gr. di zucchero

150gr. di latte

brandy

zucchreo a velo

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PROCEDIMENTO

• Lavate le mele ed eliminatene il torsolo senza sbucciarle. Mettetele a cuocere in forno per 10 minuti circa, meglio se all’interno di pirottine o stampi per soufflè, con all’interno di ognuna una nocciolina di burro.
• Dividete i tuorli dagli albumi e preparate una crema sbattendo energicamente i tuorli con lo zucchero, unite la farina e continuando a mescolare aggiungete il latte a filo.
• Cuocete la crema a fuoco moderato fino a quando sarà densa, a cottura ultimata unite 2 cucchiai di brandy.
• Riempite le mele con la crema. Montate gli albumi a neve, incorporatevi 30gr. di zucchero a velo, distribuite sopra le mele ed ultimate la cottura in forno a 160°C finchè la meringa non risulterà dorata.