Ieri 21 marzo 2012, è andata in onda una nuova puntata de I Menù di Benedetta, il programma di cucina di Benedetta Parodi che va in onda su La7. Queste sono le ricette presentate durante la puntata del 21 marzo del Menù Primavera: Quiche di zucchine di Giulia, Risotto fave e piselli, Tegame di acciughe, Caprese al cioccolato bianco, Fritto di asparagi e uova con burrata.
Quiche di zucchine:
Per quanto riguarda la Quiche di zucchine, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 3 o 4 zucchine, olio, menta q.b., peperoncino q.b., 3 uova, sale, 250 gr di ricotta e un rotolo di pasta sfoglia. Iniziate tagliando le zucchine a rondelle e fatele rosolare in padella con un filo d’olio; aggiungete poi peperoncino spezzettato e menta. Nel frattempo sbattete le uova e unitele alla ricotta con un pizzico di sale, dopodiché aggiungete anche le zucchine. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera e farcitela con il composto, poi mettete in forno per 30 minuti a 180° e quando sarà pronta aggiungete qualche foglia di menta per guarnire.
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