Menù di Benedetta: tutte le ricette del 24 novembre 2011

Oggi 24 novembre 2011, è andata in onda la nuova puntata de I Menù di Benedetta, il programma di cucina di Benedetta Parodi che va in onda su La7. Queste sono le ricette presentate durante la puntata del 24 novembre: Apple Pie, Cornbread, Palle del Giorgione, Purè ai due gusti, Tacchino ripieno.

Per quanto riguarda la Apple Pie, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di mele, mezzo limone, 250 grammi di zucchero, cannella, 2 rotoli di pasta brisè, biscotti secchi, burro e zucchero a velo. Iniziate sbucciando le mele e affettandole sottilmente, dopodiché versatele in una ciotola con succo di limone, zucchero e cannella. Prendete poi una teglia e rivestitela con pasta brisè, bucherellando la base e stendendo uno strato di biscotti sbriciolati e mele. Chiudete con il secondo rotolo da pasta brisè, spolverate con zucchero e aggiungete riccioli di burro. A questo punto mettete in forno per 30 minuti a 180°.

Per quanto riguarda il Tacchino ripieno, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 petto di pollo, 3 cosce di pollo, 2 sovracosce di pollo, salvia, sale, pepe, 200 grammi di burro, 2 cipolle, 2 coste di sedano, 350 grammi di castagne, 3 cucchiai di salvia, 750 grammi di pane secco, 100 grammi di prezzemolo, brodo vegetale e 30 grammi di farina. Iniziate ungendo il pollo con il burro, aggiungete salvia e pepe, dopodiché mettete in forno per un’ora e mezza a 180° coprendo con carta stagnola. Nel frattempo preparate il ripieno versando in padella il burro con cipolle tritate, sedano, castagne tagliate a metà e salvia; fate cuocere, dopodiché aggiungete il pane secco tagliato a cubetti. Versate il tutto nella teglia imburrata e unite anche il brodo vegetale prima di infornare per 25 minuti a 180°. A questo punto raccogliete il sugo del tacchino e preparate la salsa gravi mescolando in un pentolino il sugo con burro e farina. Farcite il tacchino con il composto e bagnatelo con la salina.

Per poter scoprire anche le altre 3 ricette di Benedetta Parodi potrete guardare il video della puntata su La7, oppure consultare il nostro archivio delle ricette de I Menù di Benedetta.